UNI EN ISO 10854 – HACCP Certificazione dei Sistemi di Autocontrollo Igienici

Che cos’è la ISO 10854? L’HACCP è un sistema di autocontrollo igienico per i pubblici esercizi e per le industrie alimentari. Prevede che il responsabile dell’azienda alimentare debba garantire che la preparazione, la trasformazione, la fabbricazione, il confezionamento, il deposito, il trasporto, la distribuzione, la manipolazione, la vendita o la fornitura, compresa la somministrazione dei […]